به نام خدا
انواع دسر خوشمزه: ( بخش اول )
می توان گفت بسیلری از دسر ها به هضم غذا کمک می کنند و اکثرا بعد از وعده های اصلی غذا سرو می شوند . دسرها انواع مختلفی دارند و بیشتر آنها شیرین هستند. تنوع دسرها بسیار زیاد است و برای هر ذائقه‌ای موجود است . برای مثال ماست دسری با کالری کم و پروتئین بالاست که مصرف آن می تواند برای کاهش وزن نیز مناسب باشد . ما در این مطلب خوشمزه می خواهیم شما را با انواع دسر بیشتر آشنا کنیم ، پس با فود کافی همراه باشید .( انواع دسر خوشمزه )
انواع دسر خوشمزه
دسر حلوای کدو تنبل :
مواد لازم برای تهیه حلوای کدو :
آرد الک شده نصف پیمانه ،پوره کدو حلوایی یک پیمانه ، شکر نصف یک پیمانه، پودر هل یک قاشق غذاخوری ، زعفران دم شده یک قاشق غذاخوری ، گلاب یک قاشق غذا خوری ، آب به مقدار لازم ، روغن به مقدار لازم
طرز تهیه حلوا کدو تنبل :
در ابتدا کدو تنبل را پوست گرفته، بخارپز کرده و با استفاده از گوشت کوب یا غذاساز پوره می کنیم ،شکر را همراه با یک پیمانه آب، گلاب و پودر حل روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا شکر در آب حل شود. توجه داشته باشید قبل از اینکه شعله را خاموش کنید زعفران را داخل شربت بریزیم. در ادامه آرد را داخل ماهیتابه ریخته و روی حرارت می گذاریم، و شروع به تف دادن آن می شویم تا بوی خامی آن گرفته شود ، و سپس چند قاشق غذاخوری روغن اضافه می کنیم و همچنان تف می دهیم و مراقب هستیم آرد گوله نشود و یکدست بشود . در نهایت شربت از قبل آماده را به‌صورت گرم به تابه اضافه می کنیم و به‌طور منظم هم می زنیم تا زمانی‌که حلوا به قوام کافی برسد. (این دسر کدو حلوایی را می‌توانیم با خلال بادام، پسته، پودر نارگیل تزئین و سرو کنید نوش جان )
انواع دسر خوشمزه
دسر ماست بستنی یک دسر پر طرفدار :
مواد لازم برای تهیه دسر ماست بستنی :
ماست وانیلی کم چرب دو پیمانه، آبلیمو تازه یک قاشق غذاخوری، عصاره وانیل یک قاشق چایخوری ،میوه‌های فصلی خرد شده دو پیمانه ،شکر قهوه‌ای نصف یک پیمانه
طرز تهیه دسر ماست بستنی :
برای درست کردن این دسر خوشمزه ابتداماست، آبلیمو، و عصاره وانیل و شکر قهوه‌ای را داخل مخلوط‌کن ریخته و با هم ترکیب می کنیم ،سپس میوه‌های فصلی مثل: انواع توت، گیلاس و… را به مواد قبلی اضافه کرده و مخلوط‌کن را روشن می کنیم وقتی مواد خوب یک دست شد آن را داخل قالب‌های مناسب ریخته و در فریزر می گذاریم ، و بعد داخل ظرف مناسب ریخته و سرو می کنیم نوش جان .
انواع دسر خوشمزه
چیز کیک یا دسر انار :
مواد لازم برای چیز کیک انار :
پنیر خامه ای صد گرم ، بیسکوییت پتی پور یک بسته ،کره پنجاه گرمی یک عدد، پودر قند سه قاشق غذاخوری، خامه صبحانه صد گرم ، پودر ژلاتین سه قاشق غذاخوری، ژله انار یک بسته ،
طرز تهیه چیز کیک انار :
برای آماده کردن ابتدا بسکوییت را با مخلوط‌کن پوره کرده و کره آب شده را با آن ترکیب می کنیم . در ادامه پودر ژلاتین را با مقداری آب سرد مخلوط کرده و روی حرارت غیرمستقیم قرار می دهیم تا پودر در آب حل شده و محلول شفافی درست شود ، می رویم سراغ پنیر، خامه و پودر قند آنها را با ژلاتین ترکیب کرده و به‌خوبی هم می زنیم تا تبدیل به مخلوط نرم و یکدستی شود، می بایست کف قالبی را که برای تهیه چیزکیک انار انتخاب می کنید، یک لایه بسکوییت ریخته و با پشت قاشق سطح آن را صاف کنید، در ادامه مایه پنیر را روی بیسکوییت ریخته و در یخچال بگذارید تا زمانی‌که ژلاتین ببندد.
(برای تزئین می توانید از دانه‌های انار روی سطح ژلاتین استفاده کنید نوش جان )
انواع دسر خوشمزه
پودینگ زعفرانی یک دسر عالی :
مواد لازم برای پودینگ زعفرانی :
شکر یک پیمانه ،نشاسته یک پیمانه ،تخم مرغ دو عدد ،شیر پنج پیمانه
زعفران دم کرده یک قاشق غذاخوری، خامه صد گرم ،
طرز تهیه پودینگ زعفرانی:
ابتدا نشاسته را همراه با شیر داخل قابلمه ریخته و آنقدر هم می زنیم تا کاملا حل شود.قابلمه ای روی حرارت گذاشته، پودر قند و نمک را اضافه کرده و زمانی‌که جوش بیاد مواد را هم می زنیم ، سپس حرارت را کم می کنیم . سپس سفیده و زرده‌ی تخم مرغ را از هم جدا کرده ،زرده را همراه با زعفران دم کرده مخلوط کنید و بعد به مواد داخل اضافه کرده و مدام هم می زنیم ،سفیده‌ی تخم مرغ را در ظرف دیگری با همزن برقی مخلوط می کنیم خامه و سفیده‌ی تخم مرغ را نیز همینطور و در ادامه مخلوط خامه و سفیده رو به مواد داخل قابلمه اضافه کرده، بصورت دورانی هم بزنید تا پودینگ غلیظ شود، سپس حرارت اجاق را خاموش می کنیم . در نهایت مواد پودینگ زعفرانی را داخل ظرف سرو ریخته و داخل یخچال می گذاریم بعد از گذشت دو ساعت پودینگ زعفرانی شما آماده سرو می شود نوش جان .
دسر کیک خیس شکلاتی متفاوت :
مواد لازم برای دسر کیک خیس شکلاتی :
آرد دو پیمانه ، تخم مرغ چهار عدد ، شکر یک پیمانه ،پودر کاکائو سه قاشق غذاخوری، بیکینگ پودریک قاشق غذاخوری ، وانیل دو قاشغ چای خوری ،روغن به مقدار لازم ،
مواد لازم برای تهیه سس : شیر یک لیوان ،روغن به نصف لیوان ، شکر سه لیوان ، پودر کاکائو چهار قاشق غذاخوری ،
طرز تهیه کیک خیس شکلاتی :
برای آماده کردن ابتدا شکر ، وانیل و تخم مرغ را درون ظرفی مناسب ریخته و به مدت ۱۰ دقیقه مخلوط مواد را هم می زنیم یا یکدست شود ، و بعد شیر و روغن را به مواد اضافه و هم می زنیم . در ادامه بیکینگ پودر و آرد و پودر کاکائو را سه بار الک نمایید و سپس مخلوط آرد را در سه مرحله به مایه کیک بیفزایید و به کمک کفگیر چوبی یا پلاستیکی مواد را با یکدیگر ترکیب می کنیم .
انواع دسر خوشمزه
وقتی مایه کیک آماده شدکف قالب مورد نظر تان را چرب کرده یا کاغذ روغنی را در کف قالب پهن می کنیم و مایه کیک را درون قالب می ریزیم سپس قالب را به مدت ۴۵ دقیقه درون فر که از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد گرم کرده ایم قرار می دهیم. برای تهیه سس شکلاتی ابتدا شیر و روغن و شکر و پودر کاکائو را با یکدیگر مخلوط کرده و روی حرارت گاز می گذاریم تا به دمای جوش برسند و بعد از به جوش رسیدن مواد حرارت گاز را کم می کنیم تا سس به مدت ۳۰ دقیقه روی حرارت کم بماند تا غلیظ شود.
در مرحله بعدی یک دسر خوشمزه :
بعد از اینکه کیک پخته شد آن را به دلخواه برش می دهیم و سس را بلافاصله روی کیک می ریزیم تا به خورد آن برود همچنین می توانید سس را فقط روی سطح کیک بریزیم
( سلیقه ای است ) دیگر دسر کیک خیس شکلاتی شما آماده سرو است نوش جان .
